08.3.2 · Productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico

La norma europea autoriza 191 aditivos en esta categoría y, de los 829 productos que hemos analizado, 629 llevan alguno y 200 ninguno.

Qué dice la norma de esta categoría

Productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico

Los que se usan de verdad frecuencia en 629 productos analizados

E-250 Nitrito sódico

82 %

E-451 Trifosfatos

58 %

E-316 Eritorbato sódico

47 %

E-407 Carragenanos

41 %

E-331 Citratos de sodio

38 %

E-301 Ascorbato sódico

36 %

E-450 Difosfatos

29 %

E-262 Acetatos de sodio

19 %

E-420 Sorbitoles

15 %

E-452 Polifosfatos

14 %

E-412 Goma guar

12 %

E-415 Goma xantana

10 %

Productos de esta categoría con aditivos

Bandeja de San jacobos de fiambre 100% de pollo y queso cremoso CALATAYUD Caseritos

CALATAYUD · Alcampo

18 aditivos

San Jacobos de jamón de pavo y pollo, con queso ALDELÍS 340 g.

ALDELÍS · Alcampo

18 aditivos

ALDELÍS Flamenquines de pavo y queso fundido 255 g.

ALDELÍS · Alcampo

15 aditivos

OSCAR MAYER Salchichas (pollo - cerdo) cocidas y ahumadas con queso y ahora tex mex 335 g.

OSCAR MAYER · Alcampo

14 aditivos

MARTIKO Surtido de pates de oca y pato 8 x 20 g.

MARTIKO · Alcampo

13 aditivos

OSCAR MAYER Jumbo Salchichas (pollo - cerdo) rellenas de jalapeños y queso cheddar 335 g.

OSCAR MAYER · Alcampo

13 aditivos

Maxi York Dia Nuestra Alacena 350 g

dia nuestra alacena · Dia

13 aditivos

Surtido de patés de pato Martiko sin gluten pack de 8 unidades de 20 g.

MARTIKO · Carrefour

13 aditivos

MARTIKO Surtido de pate superior (pato, pato + calabaza, pato + setas, oca) 4 x 35 g.

MARTIKO · Alcampo

13 aditivos

ALDELÍS Pehugas de pollo empanadas y rellenas de jamón de pavo y queso 2 uds.

ALDELÍS · Alcampo

12 aditivos

OSCAR MAYER Salchichas cocidas con bacon y queso y sabor ahumado OSCAR MAYER Jumbo 335 g.

OSCAR MAYER · Alcampo

12 aditivos

MARTIKO Paté de pato con dulce de calabaza 75 g.

MARTIKO · Alcampo

12 aditivos

Los que no llevan ninguno 200 productos sin ningún número E

Pechuga de pollo corte extrafino 320 g

CARREFOUR · Carrefour

sin aditivos

Pechuga de pavo ecológica en lonchas Carrefour Bio sin gluten 90 g

CARREFOUR BIO · Carrefour

sin aditivos

Pechuga de pavo cocida sabor ahumado en pétalos Delizias Noel sin gluten y sin lactosa 90 g

MARCA NACIONAL SIN MARCA · Carrefour

sin aditivos

AUCHAN Cuarto trasero de pollo x1. Producto Alcampo

PRODUCTO ALCAMPO · Alcampo

sin aditivos

AUCHAN Pollo churrasco abierto bandeja. Producto Alcampo

PRODUCTO ALCAMPO · Alcampo

sin aditivos

AUCHAN Pechuga de pollo en tacos bandeja. Producto Alcampo

PRODUCTO ALCAMPO · Alcampo

sin aditivos

Todos los aditivos autorizados aquí 191 códigos, con su dosis máxima

Aditivo	Dosis máxima	Se aplica por
E-100 Curcumina	20 mg/kg	esta categoría
E-120 Ácido carmínico, carmín	100 mg/kg	esta categoría
E-129 Rojo Allura AC	25 mg/kg	esta categoría
E-150a Caramelo natural	quantum satis	esta categoría
E-150b Caramelo de sulfito cáustico	quantum satis	esta categoría
E-150c Caramelo amónico	quantum satis	esta categoría
E-150d Caramelo de sulfito amónico	quantum satis	esta categoría
E-160a Carotenos	20 mg/kg	esta categoría
E-160b(i) Bixina de bija	20 mg/kg	esta categoría
E-160b(ii) Norbixina de bija	20 mg/kg	esta categoría
E-160c Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina	10 mg/kg	esta categoría
E-162 Rojo de remolacha, betanina	quantum satis	esta categoría
E-420 Sorbitoles	la del grupo	esta categoría
E-421 Manitol	la del grupo	esta categoría
E-953 Isomalt	la del grupo	esta categoría
E-959 Neohesperidina DC	5 mg/kg	esta categoría
E-965 Maltitoles	la del grupo	esta categoría
E-966 Lactitol	la del grupo	esta categoría
E-967 Xilitol	la del grupo	esta categoría
E-968 Eritritol	la del grupo	esta categoría
E-170 Carbonato de calcio	la del grupo	esta categoría
E-200 Ácido sórbico	quantum satis	esta categoría
E-202 Sorbato potásico	quantum satis	esta categoría
E-210 Ácido benzoico	500 mg/kg	esta categoría
E-211 Benzoato sódico	500 mg/kg	esta categoría
E-212 Benzoato potásico	500 mg/kg	esta categoría
E-213 Benzoato cálcico	500 mg/kg	esta categoría
E-214 p-hidroxibenzoato de etilo	quantum satis	esta categoría
E-215 p-hidroxibenzoato sódico de etilo	quantum satis	esta categoría
E-218 p-hidroxibenzoato de metilo	quantum satis	esta categoría
E-219 p-hidroxibenzoato sódico de metilo	quantum satis	esta categoría
E-235 Natamicina	1 mg/kg	esta categoría
E-243 Etil lauroil arginato	160 mg/kg	esta categoría
E-249 Nitrito potásico	80 mg/kg	esta categoría
E-250 Nitrito sódico	80 mg/kg	esta categoría
E-260 Ácido acético	la del grupo	esta categoría
E-261 Acetatos de potasio	la del grupo	esta categoría
E-262 Acetatos de sodio	la del grupo	esta categoría
E-263 Acetato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-267 Vinagre tamponado	la del grupo	esta categoría
E-270 Ácido láctico	la del grupo	esta categoría
E-290 Dióxido de carbono	la del grupo	esta categoría
E-296 Ácido málico	la del grupo	esta categoría
E-300 Ácido ascórbico	quantum satis	esta categoría
E-301 Ascorbato sódico	quantum satis	esta categoría
E-302 Ascorbato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-304 Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico	la del grupo	esta categoría
E-306 Extracto rico en tocoferoles	la del grupo	esta categoría
E-307 Alfa-tocoferol	la del grupo	esta categoría
E-308 Gamma-tocoferol	la del grupo	esta categoría
E-309 Delta-tocoferol	la del grupo	esta categoría
E-310 Galato de propilo	200 mg/kg	esta categoría
E-315 Ácido eritórbico	500 mg/kg	esta categoría
E-316 Eritorbato sódico	500 mg/kg	esta categoría
E-319 Terbutilhidroquinona (TBHQ)	200 mg/kg	esta categoría
E-320 Butilhidroxianisol (BHA)	200 mg/kg	esta categoría
E-322 Lecitinas	la del grupo	esta categoría
E-325 Lactato sódico	la del grupo	esta categoría
E-326 Lactato potásico	la del grupo	esta categoría
E-327 Lactato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-330 Ácido cítrico	la del grupo	esta categoría
E-331 Citratos de sodio	la del grupo	esta categoría
E-332 Citratos de potasio	la del grupo	esta categoría
E-333 Citratos de calcio	la del grupo	esta categoría
E-334 Ácido tartárico [L(+)–]	3 g/kg	esta categoría
E-335 Tartratos de sodio	3 g/kg	esta categoría
E-336 Tartratos de potasio	3 g/kg	esta categoría
E-337 Tartrato doble de sodio y potasio	3 g/kg	esta categoría
E-338 Ácido fosfórico	5 g/kg	esta categoría
E-339 Fosfatos de sodio	5 g/kg	esta categoría
E-340 Fosfatos de potasio	5 g/kg	esta categoría
E-341 Fostatos de calcio	5 g/kg	esta categoría
E-343 Fosfatos de magnesio	5 g/kg	esta categoría
E-350 Malatos de sodio	la del grupo	esta categoría
E-351 Malato potásico	la del grupo	esta categoría
E-352 Malatos de calcio	la del grupo	esta categoría
E-354 Tartrato cálcico	3 g/kg	esta categoría
E-380 Citrato triamónico	la del grupo	esta categoría
E-385 Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio)	250 mg/kg	esta categoría
E-392 Extractos de romero	150 mg/kg	esta categoría
E-400 Ácido algínico	la del grupo	esta categoría
E-401 Alginato sódico	la del grupo	esta categoría
E-402 Alginato potásico	la del grupo	esta categoría
E-403 Alginato amónico	la del grupo	esta categoría
E-404 Alginato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-406 Agar-agar	la del grupo	esta categoría
E-407a Algas Eucheuma transformadas	la del grupo	esta categoría
E-407 Carragenanos	la del grupo	esta categoría
E-410 Goma garrofín	la del grupo	esta categoría
E-412 Goma guar	la del grupo	esta categoría
E-413 Goma de tragacanto	la del grupo	esta categoría
E-414 Goma arábiga	la del grupo	esta categoría
E-415 Goma xantana	la del grupo	esta categoría
E-417 Goma tara	la del grupo	esta categoría
E-418 Goma gellan	la del grupo	esta categoría
E-422 Glicerina	la del grupo	esta categoría
E-425 Konjac	la del grupo	esta categoría
E-426 Hemicelulosa de soja	la del grupo	esta categoría
E-427 Goma casia	1,5 g/kg	esta categoría
E-440 Pectinas	la del grupo	esta categoría
E-450 Difosfatos	5 g/kg	esta categoría
E-451 Trifosfatos	5 g/kg	esta categoría
E-452 Polifosfatos	5 g/kg	esta categoría
E-460 Celulosa	la del grupo	esta categoría
E-461 Metilcelulosa	la del grupo	esta categoría
E-462 Etilcelulosa	la del grupo	esta categoría
E-463 Hidroxipropilcelulosa	la del grupo	esta categoría
E-464 Hidroxipropilmetilcelulosa	la del grupo	esta categoría
E-465 Etilmetilcelulosa	la del grupo	esta categoría
E-466 Carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa	la del grupo	esta categoría
E-469 Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente, goma de celulosa hidrolizada enzimáticamente	la del grupo	esta categoría
E-470a Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-470b Sales magnésicas de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-471 Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472a Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472b Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472c Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472d Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472e Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-473 Sucroésteres de ácidos grasos	5 g/kg	esta categoría
E-474 Sucroglicéridos	5 g/kg	esta categoría
E-481 Estearoil-2-lactilato sódico	4 g/kg	esta categoría
E-482 Estearoil-2-lactilato cálcico	4 g/kg	esta categoría
E-500 Carbonatos de sodio	la del grupo	esta categoría
E-501 Carbonatos de potasio	la del grupo	esta categoría
E-503 Carbonatos de amonio	la del grupo	esta categoría
E-504 Carbonatos de magnesio	la del grupo	esta categoría
E-507 Ácido clorhídrico	la del grupo	esta categoría
E-508 Cloruro potásico	la del grupo	esta categoría
E-509 Cloruro cálcico	la del grupo	esta categoría
E-511 Cloruro magnésico	la del grupo	esta categoría
E-513 Ácido sulfúrico	la del grupo	esta categoría
E-514 Sulfatos de sodio	la del grupo	esta categoría
E-515 Sulfatos de potasio	la del grupo	esta categoría
E-516 Sulfato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-524 Hidróxido de sodio	la del grupo	esta categoría
E-525 Hidróxido de potasio	la del grupo	esta categoría
E-526 Hidróxido de calcio	la del grupo	esta categoría
E-527 Hidróxido de amonio	la del grupo	esta categoría
E-528 Hidróxido de magnesio	la del grupo	esta categoría
E-529 Óxido de calcio	la del grupo	esta categoría
E-530 Óxido de magnesio	la del grupo	esta categoría
E-553b Talco	quantum satis	esta categoría
E-570 Ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-574 Ácido glucónico	la del grupo	esta categoría
E-575 Glucono-delta-lactona	la del grupo	esta categoría
E-576 Gluconato sódico	la del grupo	esta categoría
E-577 Gluconato potásico	la del grupo	esta categoría
E-578 Gluconato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-620 Ácido glutámico	la del grupo	esta categoría
E-621 Glutamato de monosodio	la del grupo	esta categoría
E-622 Glutamato de monopotasio	la del grupo	esta categoría
E-623 Diglutamato de calcio	la del grupo	esta categoría
E-624 Glutamato de monoamonio	la del grupo	esta categoría
E-625 Diglutamato de magnesio	la del grupo	esta categoría
E-626 Ácido guanílico	la del grupo	esta categoría
E-627 Guanilato disódico	la del grupo	esta categoría
E-628 Guanilato dipotásico	la del grupo	esta categoría
E-629 Guanilato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-630 Ácido inosínico	la del grupo	esta categoría
E-631 Inosinato disódico	la del grupo	esta categoría
E-632 Inosinato dipotásico	la del grupo	esta categoría
E-633 Inosinato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-634 5′-ribonucleótidos de calcio	la del grupo	esta categoría
E-635 5′-ribonucleótidos de disodio	la del grupo	esta categoría
E-640 Glicina y su sal sódica	la del grupo	esta categoría
E-920 L-cisteína	la del grupo	esta categoría
E-938 Argón	la del grupo	esta categoría
E-939 Helio	la del grupo	esta categoría
E-941 Nitrógeno	la del grupo	esta categoría
E-942 Óxido nitroso	la del grupo	esta categoría
E-948 Oxígeno	la del grupo	esta categoría
E-949 Hidrógeno	la del grupo	esta categoría
E-1103 Invertasa	la del grupo	esta categoría
E-1200 Polidextrosa	la del grupo	esta categoría
E-1404 Almidón oxidado	la del grupo	esta categoría
E-1410 Fosfato de monoalmidón	la del grupo	esta categoría
E-1412 Fosfato de dialmidón	la del grupo	esta categoría
E-1413 Fosfato de dialmidón fosfatado	la del grupo	esta categoría
E-1414 Fosfato de dialmidón acetilado	la del grupo	esta categoría
E-1420 Almidón acetilado	la del grupo	esta categoría
E-1422 Adipato de dialmidón acetilado	la del grupo	esta categoría
E-1440 Almidón hidroxipropilado	la del grupo	esta categoría
E-1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilado	la del grupo	esta categoría
E-1450 Octenilsuccinato sódico de almidón	la del grupo	esta categoría
E-1451 Almidón acetilado oxidado	la del grupo	esta categoría
E-459 Beta-ciclodextrina	quantum satis	0 · Todas las categorías de alimentos
E-551 Dióxido de silicio	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos
E-552 Silicato cálcico	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos
E-553a Silicato magnésico	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos

Incluye los aditivos permitidos en las categorías superiores y en todos los alimentos, que también se aplican aquí. Cifras del Anexo II del Reglamento (CE) n.º 1333/2008.

Preguntas frecuentes

¿Qué aditivos se permiten en productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico?

La norma europea autoriza 191 aditivos en esta categoría, contando los permitidos en todos los alimentos. La tabla de esta página los lista con su dosis máxima.

¿Cuál es el aditivo más frecuente en productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico?

El E-250 (Nitrito sódico): lo hemos encontrado en 514 de los 629 productos analizados de esta categoría.

¿Hay productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico sin aditivos?

Sí. De los productos analizados en esta categoría, 200 no llevan ningún número E en la etiqueta.