E-1207 — Copolímero de metacrilato aniónico
El E-1207 es el copolímero de metacrilato aniónico, un recubrimiento que viene del mundo farmacéutico: hace que una pastilla aguante intacta el ácido del estómago y suelte su contenido en el intestino. Es un aditivo de nicho, solo lo verás en complementos alimenticios sólidos, nunca en la comida normal.
Qué es
Un polímero sintético, una cadena larguísima construida a partir de ácido metacrílico y ésteres de metacrilato. La palabra aniónico describe su truco: tiene grupos ácidos que lo mantienen insoluble en medio ácido y lo disuelven cuando el entorno se vuelve menos ácido, justo lo que pasa al salir del estómago. Este tipo de polímeros lleva décadas recubriendo medicamentos, los llamados comprimidos gastrorresistentes, y de ahí saltó a los complementos alimenticios. En la etiqueta aparece como copolímero de metacrilato aniónico o E1207, casi siempre entre los últimos ingredientes de una pastilla o comprimido, porque la capa que forma es finísima.
Para qué sirve
Es un recubrimiento inteligente. Aplicado sobre un comprimido o unos gránulos, forma una película que resiste el paso por el estómago y se disuelve en el intestino, donde libera lo que hay dentro. Eso sirve para proteger ingredientes que el ácido destruiría, como probióticos o enzimas, y también para evitar molestias: es la razón de que algunas cápsulas de aceite de pescado no repitan a pescado. De paso, la película enmascara sabores desagradables y protege de la humedad ingredientes delicados. No colorea, no conserva, no endulza: su única misión es decidir dónde y cuándo se abre la pastilla.
De dónde se obtiene
Totalmente sintético. Se fabrica polimerizando monómeros derivados de la petroquímica, ácido metacrílico y sus ésteres, en un proceso industrial controlado que no usa nada de origen animal, así que el aditivo en sí no plantea problemas a veganos. Ojo con el matiz: el E-1207 es solo la cubierta, y el complemento que lo lleva puede incluir gelatina u otros ingredientes animales por otro lado, de modo que la etiqueta completa manda. Es primo directo de los polímeros que la industria farmacéutica usa desde hace décadas para los comprimidos de liberación retardada; la versión alimentaria cumple sus propias especificaciones de pureza.
Qué dice la normativa
Su autorización es de las más estrechas de toda la lista europea: la norma solo lo admite en complementos alimenticios sólidos, es decir, comprimidos, cápsulas y formatos parecidos. Nada de lácteos, bebidas, bollería ni ningún alimento corriente. Además no va a la cantidad necesaria, sino con un tope máximo fijado para ese único uso. Es una incorporación reciente a la lista de la Unión, recogida en el Reglamento (UE) 2018/1497. La cifra exacta de ese límite está en la tabla de esta página.
Dónde está autorizado y en qué cantidad 1 autorizaciones vigentes
| Categoría de alimento | Dosis máxima | Condiciones |
|---|---|---|
| 17.1 Complementos alimenticios sólidos, excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad | 100 g/kg | Excepto complementos alimenticios masticables |
Cifras en mg/kg (o mg/l según el alimento) tomadas del texto consolidado del Reglamento (CE) n.º 1333/2008. Quantum satis significa que la norma no fija un límite numérico: se usa la cantidad necesaria y no más.
Otros nombres
| Denominación oficial en la UE | Copolímero de metacrilato aniónico |
| También conocido como | Anionic methacrylate copolymer |
| Número E | E 1207 |
Preguntas frecuentes
¿Qué es el E-1207 y para qué se usa?
El E-1207 es el copolímero de metacrilato aniónico, un recubrimiento que viene del mundo farmacéutico: hace que una pastilla aguante intacta el ácido del estómago y suelte su contenido en el intestino. Es un aditivo de nicho, solo lo verás en complementos alimenticios sólidos, nunca en la comida normal.
¿Es malo el E-1207?
La palabra metacrilato suena a plástico, y la intuición no va desencaminada: es un polímero sintético emparentado con materiales que conoces de otros contextos. La clave está en cómo se comporta en el cuerpo. Es una molécula enorme, diseñada para no absorberse: atraviesa el tubo digestivo y sale tal cual entró, sin metabolizarse. Lo que se vigila en este tipo de aditivos son los restos de monómeros libres que pudieran quedar de la fabricación, y para eso están las especificaciones de pureza que debe cumplir cualquier lote que se venda en Europa. Como todo aditivo incorporado a la lista en los últimos años, tuvo que pasar antes por la evaluación de la EFSA. La norma, por su parte, lo acota a un solo uso con tope: difícil encontrar un aditivo con menos presencia real en tu cesta de la compra.
¿En qué alimentos se puede usar el E-1207?
La norma europea lo autoriza en 1 categorías de alimentos, entre ellas complementos alimenticios sólidos, excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad. El listado completo con la dosis máxima de cada una está en esta página.
¿Cuál es la dosis máxima permitida de E-1207?
Depende del alimento: la norma fija un máximo distinto en cada categoría. El valor más alto que recoge el Anexo II del Reglamento (CE) 1333/2008 es de 100 g/kg en la categoría Complementos alimenticios sólidos, excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad.
¿En qué se diferencia del E-1205 y el E-1206?
Son tres hermanos de la misma familia de copolímeros de metacrilato, y cada uno se disuelve en un sitio. El E-1205, básico, se disuelve en el ácido del estómago: sirve para enmascarar sabores y proteger de la humedad. El E-1206, neutro, no se disuelve nunca y da una liberación lenta y sostenida. El E-1207, aniónico, es el gastrorresistente: aguanta el estómago y se abre en el intestino. Los tres comparten destino, los complementos alimenticios.
¿Por qué se llama aniónico?
Por su carga eléctrica. El polímero tiene grupos ácidos que en medio ácido están apagados y mantienen la película cerrada e insoluble; cuando el pH sube al llegar al intestino, esos grupos se cargan negativamente, se vuelven aniones, y la cubierta se disuelve y libera el contenido. El nombre no es marketing: describe exactamente el mecanismo que lo hace útil.
¿Cómo lo detecto en la etiqueta de un complemento?
Busca copolímero de metacrilato aniónico o E1207 en la lista de ingredientes, normalmente al final y a veces bajo el epígrafe de agentes de recubrimiento. Si el bote presume de comprimidos gastrorresistentes o de liberación en el intestino, es uno de los candidatos habituales a estar detrás de esa promesa, junto a otros recubrimientos como la goma laca o ciertas celulosas.
Fuentes
- Reglamento (CE) n.º 1333/2008, Anexo II (lista de la Unión y condiciones de uso), texto consolidado. Ver en EUR-Lex
- REGLAMENTO (UE) 2018/1497 DE LA COMISIÓN de 8 de octubre de 2018. EUR-Lex
- Base de datos de aditivos alimentarios de la Comisión Europea (verificación del estatus de autorización).
- Datos de productos: catálogo propio de Alcampo, Carrefour, Dia y Mercadona. Cómo se recogen.